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Hoy no como en casa

3 de Junio de 2009 |
M. Elena Laguens Capablo

El Ciclo de Dietética y Nutrición se suma a los cientos de actividades que se organizan en todo el país cada 28 de mayo, Día Nacional de la Nutrición, con una conferencia sobre las alimentación saludable fuera del hogar bajo el lema “Hoy no como en casa”. (Descargar tríptico informativo)

Para celebrar el acto, se organizaron dos actividades:

· Presentación de las alumnas de 1DI3 para alumnos y profesores del Centro en el salón de actos, el viernes día 29 a las 10 h.

· Presentación de la profesora Dña. M. Elena Laguens Capablo para el público en general, en el salón de actos, el jueves día 28 a las 7 h.

A lo largo de la misma se explicaron las pautas para seguir una alimentación saludable si se come fuera de casa, presentando opciones para planificar mejor nuestros menús, así como consejos para conseguir una alimentación más saludable, sin renunciar al gusto por la comida. En definitiva, las tres preguntas que, como a la chica del cartel, se nos presentan tan a menudo:

¿Sabemos elegir?

¿Cuál es la opción más saludable?

¿Nos dejamos llevar por nuestros gustos y apetencias?

El consumo de alimentos fuera del hogar está cambiando en los últimos años y está alcanzando una importancia creciente. Según datos recientes, el consumidor español dedica un 32% de su presupuesto destinado a alimentación a comer fuera de casa. Los motivos son muy diversos, y se relacionan fundamentalmente con nuestra actividad diaria: entre semana se sale más a comer fuera del hogar, mientras que las cenas son más habituales los fines de semana.

De uno u otro modo, se mantiene el carácter de socialización del acto de comer porque normalmente lo hacemos junto a compañeros de trabajo o clientes cuando es por motivos de trabajo, o con familia y/o amigos cuando se trata de los fines de semana.

La oferta de servicios de restauración es amplia, e incluye bares, cafeterías, bares de tapas, restaurantes tradicionales, de comida rápida, temáticos, étnicos, etc. todos ellos con un creciente interés por mejorar la calidad nutricional y la seguridad alimentaria.

El objetivo de los profesionales de la nutrición y la dietética es velar para que estos cambios sociales no supongan un empeoramiento de los hábitos alimentarios, procurando una adecuada calidad nutricional de la dieta y, por lo tanto, promocionando la salud.

Las pautas para una correcta planificación de la alimentación son muy similares entre las personas que comen en casa, los niños y niñas que comen en comedores escolares o los adultos que, por motivos laborales, comen habitualmente fuera de casa. Su finalidad última es la de alcanzar aportes energéticos y nutricionales adecuados, así como hábitos alimentarios saludables, enmarcados en propuestas tan saludables como la Dieta Mediterránea.

Si se come fuera de casa regularmente por necesidad, no se puede seguir considerándolo algo especial, pues debemos pensar en la salud. Pero si se trata de una situación ocasional, no pasa nada por hacer una excepción y elegir lo que nos apetezca. Tenemos que considerar que lo importante es el equilibrio general de la dieta a lo largo de la semana.

Comemos fuera de casa fundamentalmente porque la jornada laboral no deja tiempo suficiente para regresar a casa. Por ello las opciones que más utilizamos los españoles son el menú del día, a la carta y traer la comida de casa, ésta última como una opción cada vez más demandada.

Sea cual fuere nuestra opción, debemos intentar que esta comida principal no se aleje de las recomendaciones nutricionales y alimentarias, lo cual es, probablemente, más fácil de llevar a cabo en casa.

Itzuli